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八大营养误区,营养专家教你急速二选一

发布日期:2022-05-13 11:21    点击次数:115

  

一日之计在于晨。

早餐吃得好不好,可是关乎我们能不能开启美好一天的头等大事!

喝鲜奶好还是喝牛奶好?

喝豆浆会不会引发孩子的性早熟?

速冻水饺的营养真的不如自己做的吗?

什么才是真正的营养早餐,妈妈们还有点捉摸不透?

没关系,今天跟随国家高级营养配餐师钱多多,一起探索完美早餐的营养法则吧 ~

营养差别不大,只是灭菌方式和保质期的不同。

鲜牛奶以鲜牛乳为原料,并经过 85 摄氏度低温加热处理。因为没有采用很高的杀菌温度,所以能够最大限度保存牛奶中的营养活性物质。

纯牛奶属于常温奶,经过瞬时高温灭菌处理后,可以在常温下保存,但同时也会损失一定的营养成分,比如钙和维生素。

因此,如果妈妈们空闲时间比较多,可以每天去超市采购鲜牛奶;平时比较忙的话,选择常温牛奶进行储存也是可以的。

牛奶和酸奶的营养侧重不同。如果有调节肠道健康的诉求,酸奶更好;如果有补钙需求,牛奶更好。

酸奶中加入了益生菌,所以有助于肠道消化;但酸奶的含糖量又比较高,所以妈妈们在购买时,尽量选择无糖酸奶。喝完酸奶后,无论是宝宝还是成人,都要记得漱口,以此来保护好我们的牙齿。

全麦面包的营养价值比普通大馒头好。但如果是添加了反式脂肪酸,高油、高盐、高糖的普通面包,营养价值就会大打折扣。自己家里做的豆包,如绿豆包、红豆包、芸豆包等,营养价值又会比全麦面包高。

宝宝们都喜欢甜食,妈妈们在做豆包时,在里边放一点蔓越莓干,美味又营养,宝宝会非常喜欢哦。

喝粥不养胃,它只是 " 省胃 "。

粥作为一种流食,可以不用过多咀嚼,直接输送至小肠。对于刚做完胃部手术、胃动力不足的人,可以适当喝粥。但喝粥并不能起到养胃的作用,只不过是减轻了胃的负担而已。

在日常生活中,妈妈们应尽量减少给孩子喝粥。如果孩子的胃真的不舒服,趁早寻医问药才是王道。

不是。米汤的营养价值远远比不上奶粉。

奶粉是由鲜牛奶浓缩制成,含有丰富的蛋白质,还有脂肪、乳糖、有机钙等易于吸收的营养元素。而米汤只是煮过大米的汤汁,里面含有的只是一些水溶性的维生素和少量的矿物质,营养价值远远比不上奶粉。

妈妈们千万不能用米汤代替奶粉,毕竟奶粉是模仿母乳制作的 " 高科技 " 产品,能够极大满足宝宝健康成长所需的所有营养。

不会。豆浆里面的成分主要是大豆和水分,黄豆中含有植物性的雌性激素——异黄酮,但这个成分极少,而且豆浆中的水分能够稀释它,所以人体真正能够吸收到的量微乎其微。孩子每天喝一杯豆浆,对性发育影响不大。

此外,豆浆的营养价值很高,不仅是小孩子,全家人也可以经常喝。

营养差别不大,区别只在于保质期长短。

速冻水饺经过急速冷冻制成,在零下十八度的温度中将水饺瞬间冷冻,能够最大程度上保留食材中的营养成分,保质期会相对长一点;家里自制的水饺要么是即食,要么会放在冰箱里进行冷藏,保质期不会很长,一般要在一个月内食用完。

妈妈们如果想要长期储存又懒得自己动手包饺子的话,选择去超市购买速冻水饺是完全没问题的。

买速冻食品的两个小 tips

1

从冰柜底部拿:因为底部温度更低,保鲜会更好

2

查看出厂日期:选择最近的出厂日期,能够储存的时间会更长

两者除了风味上的不同,营养区别不大。

土鸡蛋的胆固醇含量更高(与蛋黄占比存在一定关系),普通鸡蛋的铁、钙、镁等微量元素含量更高,两者的蛋白质含量基本没有区别;鸡蛋中的脂肪含量会对口感产生影响:脂肪含量越高,鸡蛋口感越浓郁。所以相比于普通鸡蛋,土鸡蛋的口感更受欢迎。

从营养膳食的角度看,只要是新鲜的鸡蛋均可以食用,不一定非要选择土鸡蛋。且由于土鸡蛋含有较高的胆固醇,患有高血压、高血脂的人群应尽量减少土鸡蛋的摄入。此外,土鸡蛋一般是农人自家散卖,容易出现散蛋黄,保质期也没有明细标识,存在一定的食品安全风险。

因此,妈妈们不用再追求土鸡蛋,超市里的普通鸡蛋足以满足我们日常所需的营养。

能吃新鲜水果的话,最好还是不要喝成品果汁。

因为在制作果汁的过程中,会迅速提高它的含糖量,所以经常喝果汁容易患上高血糖。

NFC 果汁也称 " 非浓缩还原汁 ",是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经过瞬间杀菌后直接罐装,完全保留了水果原有的新鲜风味。NFC 果汁的营养价值介于浓缩还原果汁(还兑有水、糖、防腐剂)和鲜榨果汁中间。

如果实在想喝果汁了,在营养的考虑上建议选择 NFC 果汁。

口述 / 钱多多

编辑 / 三秋

视觉 / 大圆外

栏目 / 与 100 位专家的美好约会

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